Carte de l’Étale

Tartare d'avocat sur lit de betterave

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Petit bouchon Lyonnais

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Jambon persillé maison, fromage de tête maison, salade de lentilles et museau

Moules sauce poulette (selon arrivage)

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Carpaccio de tête de veau tiède, sauce ravigote

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Pain Persillé

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Terrine du Chef

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Escargots de Bourgogne farcis

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Panaché de Belles Tomates, Mozzarella di Buffala

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Tartare de Crabe à l'Avocat

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Foie Gras, avec toasts

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Soupe à l'Oignon Gratinée

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Cochon d'Italie

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assortiment de charcuteries italiennes

Soupe de Poissons de Roche

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Carpaccio de Boeuf “Charolais“

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huile d'olive “Anfosso AOC“ et parmesan “Reggiano“ (24 mois)

Moules Marinière

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Moules Marinière, frites maison

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selon arrivage

Moules sauce poulette, frites maison

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Filet de Saint Pierre poelé

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sauce rouge et moelle rôtie

Filet de Truite de Morzine "meunière"

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Filets de Perches "meunières" ou "persillées"

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frites maison et salade

Cuisses de Grenouilles "persillées"

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frites maison et salade

Pot au feu et son os à moelle

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Parmentier de canard confit

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aux raisins et pignons, cèpes rôtis, sauce périgourdine

Escalope Morzinoise

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poulet, jambon cru, fromage, crème, spaghettis

Suprême de Poulet Fermier

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sauce morilles

Tartare Charolais au couteau

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servi avec frites et salade (au choix, préparé ou non-préparé)

Civet de Cerf de nos montagnes, tagliatelles fraîches

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Duo du Boucher

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tartare de boeuf sur carpaccio de boeuf, avec frites et salade verte

Ladies Steak

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petit filet de boeuf (sauce beurre maître d'hôtel - béarnaise - chimichurri - au poivre - au roquefort - aux cèpes)

Ris de Veau aux Morilles

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servi avec riz

Côte de Boeuf "Charolaise"

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son os à moelle et ses trois sauces (prix pour deux personnes)

Côtes d'Agneau grillées de Sisteron "Label Rouge"

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demandez à votre serveur pour la sauce menthe

Filet de Boeuf

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sauce béarnaise - au poivre - au roquefort - aux cèpes

Filet de Boeuf

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sauce morilles

Noix d'entrecôte Black Angus d'Argentine "Ranch Guarda Pampa"

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sauce beurre maître d'hôtel - béarnaise - chimichurri - au poivre - au roquefort - aux cèpes

Pavé de Rumsteack

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sauce beurre maître d'hôtel - béarnaise - au poivre - au roquefort - aux cèpes

Pavé de Rumsteack

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sauce morilles

La Planche de l'Étale (400g)

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dégustation de 4 viandes : boeuf, travers de porc, canard, agneau (sauce au choix)

Escalope Morzinoise

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poulet, jambon cru, fromage, crème, spaghettis

Pierre Chaude et ses sauces

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À volonté - Min. 2 pers (prix par pers) - Viande de boeuf, volaille, poitrine fumée, frites, salade

Braserade et ses sauces

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À volonté - Min. 2 pers (prix par pers) - Viande de boeuf, volaille, frites, salade

Pierre Chaude Royale et ses sauces

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À volonté - Min. 2 pers (prix par pers) - Viande de boeuf, volaille, aiguillettes de canard, poitrine fumée, frites, salade

La Potence

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À volonté - Min. 2 pers (prix par pers) - Viande de boeuf flambée au whisky, salade verte, frites, sauce

Vacherin au four

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avec charcuterie, pommes de terre et salade verte

Tartiflette, salade verte

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Croûte soufflée aux morilles

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pain, jambon, morilles, fromage, oeuf, ail, crème

Fondue Savoyarde

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Fondue Savoyarde aux cèpes

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Raclette Royale

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À volonté - Min. 2 pers (prix par pers) - Servie avec charcuterie et pommes de terre

Reblochonnade

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À volonté - Min. 2 pers (prix par pers) - Reblochon fondu, charcuterie et pommes de terre

Coquillettes façon risotto à la mocetta et huile de truffe

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Risotto de butternut et St-Jacques

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Omelette Nature

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Omelette Jambon Fromage

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Omelette aux Morilles

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Lasagnes, salade verte

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Linguines Al Pesto

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Linguines Bolognaise

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Linguines Carbonara

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Pasta du Chef

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Véritable tajine d'agneau

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Mafé de poulet

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riz thaï et légumes

Chili Con Carne

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riz thaï

Tandoori de Poulet

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riz thaï, légumes

Travers de Porc

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sauce barbecue, frites maison

Curry rouge de gambas, servi avec riz thaï

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Sauté de boeuf satay, servi avec riz thaï

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Pad Thaï de Poulet

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poulet, ciboulette, cacahuète, oeuf, ail, échalote, servi avec nouilles de riz

Sauté de Légumes Croquants et Tofu

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servi avec riz thaï ou nouilles

Irish coffee

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whisky "Bushmills", expresso et chantilly

After Eight

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glace menthe-chocolat, Get 27, chocolat chaud

Banana Split

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glace vanille, chocolat, fraise, banane, chocolat chaud, chantilly

Café Liégeois

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glace café et vanille, expresso, chantilly

Caraïbe Cup

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glace noix de coco, glace vanille, meringue, banane, chocolat chaud, chantilly

Chocolat Liégeois

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glace chocolat et vanille, chocolat chaud, chantilly

Coupe Bill

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glace vanille, caramel et coco, caramel au beurre salé, banane, corn flakes, chantilly

Coupe Griottes

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glace vanille, griottes, filet de crème

Dame Blanche

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glace vanille, chocolat chaud, chantilly

Fraises, Framboises, ou Myrtilles Melba

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glace vanille, fruits, coulis, chantilly

Irish coffee

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glace vanille, glace café, whisky, chantilly

La Saint-Trop' Cup

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sorbet cassis, citron, framboise et champagne

Malaga

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glace rhum raisin, rhum 3 rivières, rhum brun

Troïka

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sorbet citron, vodka

Williams

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sorbet poire, eau-de-vie de poire

Cheesecake au citron vert

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Dôme mousse caramel, pommes cannelle sur crumble

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Finger chocolat

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Assiette de Fromages

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Crème Brûlée

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Tatin aux pommes et crème fraîche

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Faisselle à la Crème ou Coulis de Framboises

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Moelleux au Chocolat, crème anglaise

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Coupe de Fraises Fraîches

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Griottes au Kirsch

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Profiteroles au Chocolat Chaud

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Fondue au Chocolat

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Café Gourmand

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Pâtisserie du Jour

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